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| 西安観光ガイドタイトル： 中国 西安 グルメ |
西安の食の文化は歴史が長く、独自の特色ある食文化を形成しています。餃子が特に有名です。 この西安の中華料理は独特のもので、小麦粉、羊肉、スパイス、香り油（辣油、葱油、山椒油等）などが使われており、今までの中華料理とは異なり、とくに刀削麺、餃子、小龍包などはその味に驚愕することであろう。 西安の料理は主に陝西地方の特色を活かしていますが、中国各地の料理が一体となっているものも多く、種類は豊富で料金も安いのが特徴です。市場は夜になると明るくなり、西安の観光名所のひとつにもなっています。 灌湯包子----イスラム風の饅頭で、皮が非常に薄く、肉汁がたっぷり入っています。そのスープをこぼさないようになるべく一口で食べるのがコツです。 牛羊泡ＭＯ（食ヘンに莫）----イスラムの代表的な料理のひとつです。小麦粉で作った餅を小さくちぎり、牛肉または羊肉のたれと一緒に煮込みます。食べるとき、その上に唐辛子の味噌をかけ、またニンニクと一緒に食べます。中国の西安観光・西安旅行の際、ぜひお任せ下さい。
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